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 �盒狭�司有限会社�盒狭�司の事務所取締役社長。価値負けしない店・人づくりマン、中小企業診断士。お客様に「あなたの店がないと、私、困っちゃう」と言わせる、存在価値で負けない店づくりを志向。商売大好きオーナーの店だけを一所懸命コンサルティングするかたわら、社員教育、マーケティングセミナー、創業塾、各種講演、執筆もどんどんこなす。1966年福島県生まれ。 |
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その店主は40代女性で脱サラ。開業3年の1アイテムだけの和菓子店です。おかげさまで業績は堅調に推移しています。実はこの店、半年のコンサルティング期間中には開店しませんでした。コンサルティングがお開きになった後も、6ヶ月ほど現職を続けながら準備をすすめ、じっくり1年かけて開店しました。この間、彼女はあんこの基本を学び、有名店の商品を食べて学習。台所で基本どおりに試作を重ねました。これが「守」に当たると思います。
試作を重ねるうちに、有名店の味が地元で支持されるとは限らないと気づいた彼女。基本を踏まえて、素材や製法を「工夫」しました。これが「破」です。1年後、試行錯誤を重ねてようやく独自の商品を開発し、開店しました。これが「離」です。 守っていないと言っても、サボっているわけではありません。彼女は、開店時の商品に満足せず「これで大丈夫か、もっと良くならないか」と、常に研究を続けていたのです。研究と言っても、独自の商品を生み出す「離」だけに力を入れているわけではありません。準備期間中に学んだ基本、たとえば「あんこは潰れていないか、皮の張り具合は十分か」など、「守、破」に戻り、丁寧に繰り返していました。そして、ヒントを見つけては、些細な改良を重ねているのです。この「守破離の繰り返し」が、堅調な業績を支えていたのです。
創業当時、店主のあなたは「これで大丈夫か、もっと良くならないか」と、守破離を繰り返していたと思います。最近はどうでしょう？当時「完璧」と思った商品はお客様に喜ばれていますか？「少し人気が落ちてきた」と感じたら、それは「守破離を繰り返す」サインです。まずは看板商品から守破離を繰り返してみましょう。必ず改良のヒントが見つかるはずです。
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