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納豆、豆腐、がんもどきなどの「大豆加工品」ジャンルで、福島県は第２位となる。「納豆」に関しては以前お伝えしたように第１位、「豆腐」は第７位にランクされる。大豆は、農作物として世界中で広く栽培され、低カロリーながらタンパク質やカルシウムを多く含むため、栄養源として重宝されている。大豆に含まれる大豆イソフラボンは、弱い女性ホルモン作用を示すことから骨粗鬆症や更年期障害の軽減が期待され、大豆製品の中には特定保健用食品に指定されている物もある。近年の世界的な健康志向の中で「ミラクルフード」として脚光を浴び、ドイツでは「畑の牛肉」、アメリカでは「大地の黄金」とも呼ばれている。 
大豆加工食品のあれこれ■大豆の原形をとどめるもの：煮豆、枝豆、甘納豆 ■大豆を発酵させたもの ：醤油、もろみ、味噌、納豆 ■大豆を粉砕したり搾ったりしたもの ：大豆油、きな粉、ずんだ、豆乳 ※豆乳から作られるもの おから、ゆば、豆腐（油揚げ・厚揚げ・がんもどき・高野豆腐など）
都道府県庁所在市別 1世帯当たりの年間支出金額（円）
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