| | 福島県民家計消費ランキング
総務省統計局の家計調査（二人以上の世帯）から、福島県民の消費嗜好をピックアップ。
福島県民が「なに」に「いくら」使っているかを研究します。 |
納豆（第１位）、大豆加工品（第２位）、豆腐（第７位）など、福島県民が「大豆好き」であることは間違いないところである。当然、大豆から作られる「みそ」も嫌いなはずはない。全国の「みそ」の出荷数量の推移を見ると、2000年と比較して2008年は約10％減少している。健康のために、塩分を控えようとする消費者心理も影響していることだろう。「みそ」の原料は、その大部分を輸入大豆に頼っているのが現状で、国産大豆は希少な存在となっている。「みそ」の種類としては、大豆と米を発酵・熟成させた「米みそ」が全出荷量の８割を占める。
都道府県庁所在市別 1世帯当たりの年間支出金額（円）
上
位
５
県 | 順位 | 前年順位 | 県 | 都市名 | 2007年 | 2006年 |
|---|
| ↑ 1 | 3 | 熊本県 | 熊本市 | 3,911 | 3,421 |
| ↑ 2 | 15 | 福島県 | 福島市 | 3,699 | 2,901 |
| ↑ 3 | 8 | 長崎県 | 長崎市 | 3,412 | 3,107 |
| ↑ 4 | 17 | 茨城県 | 水戸市 | 3,382 | 2,807 |
| ↓ 5 | 2 | 秋田県 | 秋田市 | 3,337 | 3,435 |
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下
位
５
県 | 順位 | 前年順位 | 県 | 都市名 | 2007年 | 2006年 |
|---|
| ↓ 45 | 37 | 滋賀県 | 大津市 | 2,042 | 2,354 |
| ↑ 46 | 47 | 大阪府 | 大阪市 | 2,022 | 1,999 |
| ↑ 47 | 48 | 北海道 | 札幌市 | 1,960 | 1,847 |
| ↓ 48 | 45 | 愛媛県 | 松山市 | 1,946 | 2,076 |
| → 49 | 49 | 和歌山県 | 和歌山市 | 1,537 | 1,445 | |
 ■みそ汁の塩分は少ない
みそ汁は塩分の多い食品と誤解されている。確かに、材料のみそには約10%の塩が入っているが、みそそのものを食べるわけではないので、みそ汁から取る塩分の量はさほどではない。それに、みそ汁にはさまざまな具が入るし、大豆から発酵の際生成する「うま味成分」は、 低い塩分レベルで料理をおいしくする働きがある。
全国味噌工業協同組合連合会ホームページ参照
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