「我が家の味を求めて」
福島支社 鈴木秋恵
私の家にはたくさんの料理本があります。結婚するとき、何も出来ない私にと妹が贈ってくれた「Cook料理全13巻」を始めとし、百科事典みたいに分厚いものなどetc。
でも、これらをなかなか活用できなくて毎日簡単なもので済ませてしまいます。親類が貝や魚を差し入れてくれたときは、砂だし・さばき方・下処理の仕方など、本をめくるのですが、見るとやるとでは大違いです。季節の山の物は、灰汁抜き方法をページをめくりながらやってみます。鮮やかな色が出て、香りが出てくるとうれしくて感激してしまいます。
でも一番は、季節の素材を使って、心をこめて作ること。食べる人の健康も考えながら。
少しずつ料理本を活用して私なりの味を出していけたらと思っています。
|